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Madrid, España, 23 de enero de 2025.-
En el marco de las actividades de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), el Gobernador Pablo Lemus Navarro firmó una carta de intención con la Asociación Española de Denominaciones de Origen.
El documento contempla el intercambio de información, así como de actividades de normalización y certificación para lograr el reconocimiento de nuevos productos con Denominación de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.
Con el objetivo de mantener y amparar productos bajo las figuras de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas, Pablo Lemus Navarro, Gobernador de Jalisco, firmó un acuerdo con la Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España).
Esta firma se realizó en el marco de las actividades que efectúa la comitiva jalisciense en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebra en Madrid, España.
La firma consolida los lazos de amistad y cooperación existentes entre el Reino de España y México, dada la importancia del fomento del reconocimiento del papel esencial de los productos con dicha distinción, misma que refleja la diversidad y riqueza cultural de ambos países.
“Para Jalisco es muy importante las distintas denominaciones de origen que podamos lograr. Hoy contamos con tres: el tequila, por supuesto, la raicilla y el chile allá en la región de Yahualica, pero queremos trabajar más denominaciones de origen; y para nosotros es muy importante aprender de los casos de éxitos que se han tenido en España y por eso la importancia de la firma de este gran acuerdo”, afirmó Pablo Lemus.
El Gobernador señaló que se trabajará para poder sumar más denominaciones de origen de productos distintivos de Jalisco, como la cajeta de Sayula o incluso el pan birote, que es ingrediente primordial para la elaboración de un platillo típico jalisciense: las tortas ahogadas.
“Hay muchísimas cosas que pudiéramos llevar a la denominación de origen, y por eso de verdad estoy muy agradecido de poder suscribir este gran acuerdo, aprender de ustedes y poder trabajar en conjunto, porque Jalisco se siga consolidando en esas tradiciones”, expresó Pablo Lemus.
El documento señala que la preservación de los productos amparados bajo dichas figuras da muestra de las actividades milenarias de agricultura o ganadería, en las que se emplean métodos de elaboración tradicionales vinculados a los factores naturales y humanos.
Lo anterior se efectúa con una búsqueda continua de la calidad, un firme compromiso por cumplir con todas las garantías sanitarias y de higiene, así como con el cumplimiento de los mayores estándares de respeto al medio ambiente.
Ángel Pacheco, Presidente de Origen España, acompañó al Gobernador Pablo Lemus en la firma de este acuerdo del cual, mencionó, se aprenderá mutuamente sobre los procesos, las guías y el intercambio cultural que fomenten buenas prácticas.
En la firma fungieron como testigos de honor Mauro Garza Marín, Coordinador General Estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico de Jalisco; y Miguel Ángel Domínguez Morales, Presidente del Consejo Regulador del Tequila.
Domínguez Morales refirió que esta cooperación bilateral simboliza un compromiso compartido en la protección de productos tanto jaliscienses como españoles, y destacó que en caso del tequila —como producto con denominación de origen— se ha convertido en un símbolo de identidad de Jalisco y México, patrimonio para la entidad y estandarte de la cultura jalisciense alrededor del mundo.
